Visiter Salers : le programme complet de votre journée !
Bons produits du terroir, hôtels particuliers Renaissance et vues à couper le souffle… Ce n’est pas pour rien que Salers est classé parmi les Plus Beaux Villages de France !
Vous rêvez de vivre une journée historique dans le Cantal ? Bons produits du terroir, hôtels particuliers Renaissance et vues à couper le souffle… Ce n’est pas pour rien que Salers est classé parmi les Plus Beaux Villages de France !
Située à une quarantaine de kilomètres d’Aurillac, la célèbre ville auvergnate vous garantit un beau voyage dans le temps au fil de ses ruelles. Prêt à en prendre plein la vue ? Découvrez notre programme complet pour visiter Salers en une journée !
10h30 - Exploration de Salers : par ici la visite du village !
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Ce matin, le marché bat son plein sur la place Tyssandier d’Escous, au cœur du village ! Les bonnes odeurs sont partout et on a déjà envie de déambuler entre les étals. Mais un peu de patience !
D’abord, vous avez rendez-vous devant l’Office de Tourisme du Pays de Salers pour une visite commentée du village (classé parmi les plus Beaux Villages de France, s’il vous plaît !). Place du château, porte du Beffroi, église de Salers… Pendant 1h30, vous suivez votre guide entre les ruelles et les remparts et découvrez l’histoire mouvementée de la ville le long d’un circuit pensé sur mesure.
La surprise locale ? Au cours de votre visite, vous apercevrez l’emplacement de l’ancien château féodal, détruit au XVIIᵉ siècle. Ensuite, votre voyage dans le temps (enfin surtout votre guide) vous emmène à la découverte de l’âge d’or du village : la Renaissance. De maisons en hôtels particuliers, vous en apprenez plus sur l’époque où Salers rayonnait grâce au “bailliage des Hautes Montagnes de l’Auvergne” (c’est ici qu'on exerçait la justice royale dans le Cantal). La Révolution a depuis longtemps mis un terme à tout cela et aujourd’hui, on profite encore des belles façades Renaissance partout dans le village. Et ça, ça n’a pas de prix.
La checklist des maisons et hôtels particuliers à ne pas manquer à Salers :
✅ La Maison dite du Bailliage (le fameux)
✅ La Maison de Flaugeac
✅ La Maison de la Ronade
✅ La Maison dite des Templiers
✅ La Maison Bleau-Lacombe
✅ La Maison Bertrandy
✅ La Maison dite château de la Bastide
✅ La Maison de Bargues
✅ La Maison du Président Lizet (et sa belle chapelle)
✅ La Maison des Missionnaires
☝️À noter : les maisons de Salers s’admirent uniquement de l’extérieur, il n’est pas possible de les visiter.
Envie de prolonger votre visite des Villages Remarquables ?
Avis aux passionnées d’histoire et de balades pittoresques : que ce soit Tournemire, classé parmi Les Plus Beaux Villages de France et son superbe château ou la jolie Petite Cité de Caractère de Pleaux, les villages du Pays de Salers ont de quoi vous séduire ! On y programme une journée ?
CTA : → Par ici pour visiter les plus beaux villages du Cantal !
12h15 – Repas en centre-ville : on se régale dans le Cantal
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Après l’effort, le réconfort ! Vous voilà de retour sur la place Tyssandier d’Escous où vous profitez de la fin du marché pour vous ouvrir l’appétit en dégustant quelques spécialités de nos producteurs. Au passage, vous jetez un œil au buste de Tyssandier d'Escous, agronome de son temps. Grâce à votre visite guidée, vous savez que c’est à lui que l’on doit la renommée de la vache Salers !
Fini l’histoire, place au terroir ! De fil en aiguille, vous vous aventurez dans les ruelles du village pour dénicher une place dans un bon restaurant. Au menu du jour : du fromage du Cantal, of course, mais également de la viande Salers, réputée à l’international (rien que ça) pour sa saveur incomparable, sa chair rouge vif, son persillé bien réparti et sa richesse en jus. Il n’y a pas à dire, merci Tyssandier !
💡Le saviez-vous ?
Les produits de Salers sont si exceptionnels qu’ils sont classés “Site Remarquable de Goût”, un label qui met à l’honneur les territoires qui produisent certaines des meilleures spécialités de France. Qu’on soit plutôt fromage ou viande rouge, goûter les produits de Salers, c’est les adopter !
15h - Pause photo sur l’esplanade Barrouze : en prendre plein la vue en Auvergne avant votre départ !
Une pause s’impose ! De l’autre côté du village, vous découvrez la célèbre esplanade de Barrouze. Pourquoi ? Parce que vous voulez votre photo souvenir de l’Auvergne bien sûr !
Ce qui fait toute la beauté de ce parc arboré entouré de remparts, c’est avant tout son panorama à 360° sur le Parc naturel régional des Volcans d'Auvergne. Vallée de la Maronne, vallée du Rat, Vallée de l’Aspre et vue imprenable sur le Puy Violent… Vous l’aurez compris, c’est LE lieu d’Auvergne où se rendre pour un selfie historique !
Ensuite, il ne vous reste plus qu’à partir à la recherche des boutiques et des ateliers d’artisans du village, afin de dénicher un beau souvenir 100 % auvergnat à ramener chez vous.
16h30 - Découverte de la Maison de la Salers : rencontre historique avec la star de l’Auvergne
@SOISSONS
La fin de la journée approche déjà ! Pour conclure votre visite de la ville en beauté, ne manquez pas de programmer une étape à la Maison de la Salers.
Installée à 3 km du village de Salers, cette ancienne grange du XVIIᵉ siècle vous promet une visite dans une ambiance d’antan ! À votre arrivée, vous vous laissez surprendre par la vue depuis le plateau qui domine la vallée et vous imaginez aisément les éleveurs au travail pendant les estives (entre mai et octobre, pendant que nos belles vaches sont à l’herbe).
Ensuite, explorez les 2 niveaux modernes et interactifs de la Maison de la Salers, entièrement consacrée à la vache Salers. Découvrez les secrets de son histoire et son élevage dans la partie musée et parcourez la boutique avant de passer à la dégustation ! Charcuterie, fromage et sablés accompagnés de gentiane (l’apéritif local)... Il y a de quoi conclure la journée sur une bonne note !