Truffade au Cantal jeune (doux)
Truffade au Cantal jeune (doux)
Pour 5 personnes
Préparation : 10mn
Cuisson : 40mn
- 1kg de pommes de terre
- 240gr de Cantal Jeune
- Sel, poivre
Faire chauffer 4 à 5 cuillérées d’huile dans une poêle, disposer les pommes de terre coupées en rondelles fines, saler et faire cuire à petit feu 20 à 30 minutes sans laisser dorer. Les pommes de terre doivent cuire doucement dans l’huile.
Vous pouvez alors ajouter le Cantal coupé en fines tranches, mélanger le tout pendant 5 à 10mn. Vous obtiendrez ainsi une pâte homogène et filante.
Eventuellement, enlever l’excès de graisse, laisser dorer quelques instants, renverser dans un plat et servir.
